De veelzijdige maaltijdenspecialist

Traiteur

Hier vind je meer informatie over de opleiding traiteur én een video van onze traiteurdocente Serverine.

Ontdekken
Traiteur opleiding
Video

Hoe maak je een traybake kip met ras el hanout?

Onze traiteurdocente Severine vertelt je in een korte video hoe je dit overheerlijke gerecht maakt.

Recept

Traybake met kip en ras el hanout

Ingrediënten voor 4 personen:  

  • 400 g kippendijfilet
  • 1 rode ui
  • 1 gele paprika
  • 1 oranje paprika
  • 1 kleine courgette
  • 200 g kikkererwten
  • 200 g voorgekookte krieltjes
  • 4 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 1 el ras el hanout
  • 4 takjes cherrytrostomaatjes
  • ¼ bosje bladpeterselie
  • ¼ bosje koriander
  • 1 el geroosterd amandelschaafsel


Extra nodig:
bakplaat met bakpapier, kleine bakplaat of ovenschaal en een mooie traiteurschaal om gerecht in op te dienen.

 

 

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 °C hete lucht.
  • Snijd de kip in gelijke stukken, de ui in ringen, de paprika in reepjes en de courgette in blokjes.
  • Spoel de kikkererwten schoon en laat goed uitlekken.
  • Verdeel de kip, groenten, krieltjes en de kikkererwten over een bakplaat met bakpapier.
  • Halveer de citroen. Knijp het sap van een halve citroen uit over de bakplaat en besprenkel met olijfolie.
  • Bestrooi met ras el hanout en eventueel een beetje versgemalen peper en zout. Hussel alles goed door elkaar.
  • Snijd de rest van de citroen in partjes en verdeel over de bakplaat.
  • Leg de trostomaatjes op een klein bakplaatje of in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper en zout.
  • Rooster de kip en de groenten in de oven in circa 20 minuten gaar.
  • Rooster de tomaatjes circa 10 minuten in de oven.
  • Garneer de traybake met grof gehakte peterselie, koriander en geroosterd amandelschaafsel.

TIP: Je kunt de traybake ook bereiden met garnalen. Liever vegetarisch? Vervang de kip door feta of halloumi. Ook lekker om te serveren met pitabroodjes of flatbread.

 

De opleiding in het kort

Dit is onze traiteuropleiding

In minder dan 2,5 minuut leggen oud-student Neeltje en traiteurdocent Willem-Jan uit wat je bij de opleiding kunt verwachten.

Opleidingen en trainingen

Wij leiden traiteurs op

Volg een 2-jarige mbo-opleiding tot traiteur of stroom na 1 jaar uit als traiteur basis. Ook hebben we leuke trainingen die speciaal ontwikkeld zijn voor de traiteur.

Versspeciaalzaak
Opleiding tot traiteur
Opleiding

Traiteur

  • BBL

  • 2 jaar

  • Niveau 3

Supermarkt
Opleiding

Medewerker traiteur

  • BBL

  • 1 jaar

  • Niveau 2

Horeca
BBQ training
Training

BBQ

  • 4 dagdelen van 5 uur

  • Nederlands

  • Certificaat van deelname

  • SVO vakopleider food

  • Klassikaal

€ 675 excl. 21% btw
Supermarkt
Training

Maaltijden & tapas

  • 3 dagdelen van 4 uur

  • Nederlands

  • Certificaat van deelname

  • SVO vakopleiding food

  • Klassikaal

€ 649 excl. 21% btw
Subsidie

Ontvang opleidingskosten terug

De overheid verstrekt subsidies aan leerbedrijven waar mbo-studenten werken die een opleiding in de beroepsbegeleidende leerweg (BBL) volgen. De traiteuropleiding is zo’n BBL-studie. Ook voor onze trainingen is het mogelijk om subsidie aan te vragen.
De subsidie kan oplopen tot maximaal €2.700 per student. Kijk op de website van het ministerie van OCW voor meer informatie.

Christian Fokker

Opleidingsadviseur

Vragen of afspraak maken?

Ik help je graag verder

Chatten Mailen 0652027917