Opleiding

Medewerker traiteur

Algemene info

Als traiteur bij een foodbedrijf maak je de lekkerste en meest verrassende traiteurgerechten. Je hebt een groot aantal verschillende bereidingstechnieken onder de knie en kent de snijtechnieken. Je maakt niet alleen producten, je weet ook precies hoe je ze aantrekkelijk presenteert én promoot. Welke wensen een klant ook heeft, jij stelt zonder moeite een compleet traiteuraanbod samen. Je weet veel over verschillende producten, of het nu om vis, vlees, kaas of desserts gaat. Niet voor niets komen klanten graag bij je terug, voor creatieve gerechten en het beste advies.

In de opleiding medewerker traiteur volg je het eerste (basis)jaar van de volledige opleiding traiteur. Je werkt toe naar het niveau 2 diploma ‘Medewerker vers’ (crebo 25701). Met dit diploma op zak kun je alsnog instromen in het 2e leerjaar en je traiteurdiploma behalen.

Niveau
Niveau 2
Type
BBL
Vooropleiding
Afgeronde mbo entree-opleiding
Sector
Groentewinkel, Slagerij, Supermarkt, Traiteur en catering, Versspeciaalzaak, Visspeciaalzaak
Startdatum
Begin wanneer het jou uitkomt
Duur
1 jaar
Investering
€ 937,18*
Resultaat
Niveau 2: Medewerker vers (crebo 25701U5)
Locaties
Eindhoven, Houten, Rijswijk, Rotterdam, Zwolle
Vervolgopleiding
Mbo 3

Praktijkgericht

Zo leer je bij SVO vakopleider food

Handen uit de mouwen

Bij ons geen hele dagen theorie. Je gaat één dag in de week naar school en de rest van je tijd werk je bij je leerbedrijf. Dit heet leren volgens de beroepsbegeleidende leerweg (BBL).

Leer het van de vakexpert

Onze ervaren docenten komen vaak zelf uit de praktijk. Ze zijn experts op hun vakgebied, ze begeleiden je intensief en bieden je persoonlijke aandacht. Zo kun je alles uit jezelf halen.

Ervaringen uitwisselen

Op school krijg je theorie- en praktijklessen en werk je aan praktijkgerichte opdrachten. Zelfstandig en ook in groepjes. Zo wissel je ervaringen uit met andere studenten en leer je veel van elkaar.

De opleiding in beeld

“In deze opleiding leer je echt de essentiële dingen die horen bij het maken van maaltijden. Daar ben je na deze opleiding echt beter in.”

Christel van Vuren

Student

Aan de slag

Dit ga je leren

Hygiëne en veiligheid

Voedselveilig werken is de belangrijkste basis voor iedereen die werkt met voedsel. In deze module leer je waar je rekening mee moet houden en waar de hygiëneregels vandaan komen.

Verpakken

Je leert welke mogelijkheden er zijn om gerechten aantrekkelijk én hygiënisch te verpakken en presenteren.

Warenkennis

Je krijgt een brede basiskennis van verschillende versproducten zoals groenten, fruit, vis, vlees, brood, banket en kaas.

Bereidingstechnieken

Als traiteur maak je de lekkerste traiteurgerechten en weet je hoe je een compleet traiteuraanbod samenstelt. Je gebruikt hiervoor verschillende bereidingstechnieken en diverse snijtechnieken voor de producten die je erin verwerkt.

Communicatie en marketing

Marketing en presentatie hebben geen geheimen voor je: je weet precies hoe je je gerechten moet verkopen. Je zorgt voor aantrekkelijke presentatie in de zaak en ook online ben je sterk: je ontwikkelt succesvolle social mediastrategieën en voert die zelf uit.