Stel hem gerust aan een van onze medewerkers.
Van een eigen restaurant, fastfood-filliaal tot een marktkraam, viswinkel, slagerij of bedrijfsleider van een biercafé: onze oud-studenten laten zien wat er mogelijk is in food. Bekijk hun video’s, lees hun verhalen en ontdek waar jouw passie je naartoe kan brengen.
Foodstorie 1 Benieuwd naar het verhaal van bierbaas Thijs? Bekijk hier de video.
Foodstorie 2 Hier lees je alles over het pizza-avontuur van Sander.
Foodstorie 3 Tim legt in deze video uit hoe hij zijn kookskills inzet op de markt.
Foodstorie 4 Lees het verhaal van Rens en hoe hij de stap zette van kok naar zijn eigen restaurant.
Foodstorie 5 Bekijk de video van Youri waarin hij vertelt hoe hij het vindt om zijn eigen slagerij te runnen.
Foodstorie 6 Hoe Ole met zijn afgeronde foodservice opleiding een eigen kipspeciaalzaak opende lees je hier.
Foodstorie 7 Van opleiding tot vakvrouw in de vis: ontdek het verhaal van Danique. Lees het hier.
Foodstorie 8 Net klaar met de opleiding en Kevin had al een eigen slagerij. In dit verhaal lees je hoe dit is gegaan.
Wat begon met een passie voor smaak, groeide uit tot een baan in de bierwereld. Thijs is nu bedrijfsleider van een biercafé, biersommelier én een echte biernerd. Die passie deelt hij graag tijdens proeverijen, workshops en bierlessen.
Bekijk zijn verhaal en ontdek hoe zijn passie uitgroeide tot een carrière.
Sander Romijn (25) zei op de middelbare school al dat hij ooit zijn eigen Domino’s Pizza-winkel wilde hebben en thuis vertelde hij na een werkdag enthousiast over de hoeveelheid pizza’s die hij had verkocht. Hij werkte zich op van pizzabezorger tot regiomanager, volgde foodserviceopleidingen bij SVO vakopleiding food en per 1 januari 2027 is hij officieel mede-eigenaar van Domino’s Tiel & Wijchen.
Pizzabezorger bij Domino’s was de eerste bijbaan van Sander en het bedrijf beviel hem meteen goed. Hij ging al snel als pizzabakker aan de slag en na de mavo wilde hij fulltime bij Domino’s blijven en tegelijkertijd een foodserviceopleiding bij SVO doen. “Omdat mijn ouders liever zagen dat ik een bredere opleiding deed, koos ik de opleiding junior-accountmanager”, vertelt Sander. “Na een half jaar wist ik dat dat niets ging worden. Drie collega’s van Domino’s volgden wel een SVO-opleiding en dat motiveerde me nog meer om ook die kant op te gaan. Ik moest mijn ouders even overtuigen, maar gelukkig vonden ze het goed dat ik overstapte.”
Leren leidinggeven Sander volgde de mbo 3-opleiding Foodservice teamleader. Hij ging één dag in de week naar school, verder werkte hij bij Domino’s. “Ik ben niet zo van de schoolbanken, maar mijn docent was zo goed en de sfeer was zo relaxed, dat ik met plezier naar school ging. Na de mbo 3-opleiding ging ik meteen door met mbo 4, Foodservice manager. Ik heb veel aan mijn opleidingen gehad, zeker als het gaat om leidinggeven. Ik werk veel met jonge jongens, die allemaal een andere aanpak nodig hebben. Bij SVO leerde ik daarmee om te gaan. Bovendien vind ik dat je tijdens een BBL-opleiding sneller leert. Je bent al gewend om te werken. Dat maakt het makkelijker om de theorie die je op school leert, toe te passen op je werkplek.”
Eigenaar De carrière van Sander nam intussen een vlucht. Op zijn zestiende was hij al leidinggevende en stuurde hij een team van twintigers aan. Op zijn zeventiende werd hij assistent-bedrijfsleider en een jaar later bedrijfsleider. “Na zes jaar Domino’s maakte ik even een zijstapje naar de logistiek”, zegt Sander. “Maar toen Domino’s me vroeg of ik regiomanager wilde worden van twee zaken in Tiel en Wijchen, zei ik meteen ja. Werken bij Domino’s past gewoon bij me. Ik vind het leuk om met eten te werken, ik heb enorm veel vrijheid en ik werk graag samen met jonge mensen. Vanaf 2027 word ik mede-eigenaar van Domino’s Pizza Tiel & Wijchen. Heel blij mee, want dan zijn het echt mijn eigen bedrijven.”
Tim volgde de traiteursopleiding bij SVO en staat nu met zijn eigen groente- en fruitkraam op de markt. Hoewel hij tegenwoordig vooral thuis voor zijn gezin kookt, gebruikt hij de kennis die hij tijdens zijn opleiding opdeed nog elke dag. Van productkennis tot smaakcombinaties en bereidingstechnieken: het komt allemaal terug in zijn werk.
Bekijk de video en ontdek hoe Tim zijn passie voor food iedere dag inzet op de markt.
Al sinds zijn veertiende werkt Rens van Toorn (24) in de foodwereld. Wat begon met een bijbaantje op de slagerijafdeling van een supermarkt groeide uit tot een carrière als chef-kok. Hij volgde de opleiding Zelfstandig werkend kok bij SVO, werkte in meerdere restaurants en eind vorig jaar opende hij zijn eigen zaak: By Rens Food & Drinks in Wijk bij Duurstede.
Na de middelbare school rondde Rens de opleiding tot onderwijsassistent af, maar hij twijfelde of zijn toekomst wel in het onderwijs lag. “Ik had al een bijbaantje als kok en dat vond ik enorm leuk”, zegt Rens. “Ik gooide het roer om en ging de mbo 3-opleiding Zelfstandig werkend kok bij SVO volgen. Daar kon ik in een jaar mijn koksdiploma halen. Een dag in de week ging ik naar school en daar keek ik altijd naar uit. De opbouw van een lesdag was ideaal: eerst theorieles en dan de keuken in, om het geleerde in de praktijk te brengen.”
Zelfvertrouwen Rens kijkt met plezier terug op zijn jaar bij SVO. “Zeker op het gebied van warenkennis en bereidingstechnieken leerde ik veel”, zegt hij. “Bij SVO leer je alle basistechnieken die je dagelijks nodig hebt in de keuken. Mijn docent was bovendien geweldig, een soort wandelende eetencyclopedie. Geef hem een groente en hij bedenkt er acht bereidingswijzen voor. Bij SVO kreeg ik ook de bevestiging dat het koksvak echt bij me past. Het is goed voor je zelfvertrouwen als je hoge punten scoort bij een proeve.”
Gasten verrassen Rens ging aan de slag bij een brasserie in Culemborg en groeide onder leiding van leermeester Jordi Kerkdijk uit van leerling-kok tot souschef. Daarna was hij chef-kok bij verschillende restaurants, maar een eigen zaak bleef trekken. “Ik heb graag alles zelf in de hand”, lacht Rens. “Ik ben er heel trots op dat ik eind 2025 By Rens Food & Drinks heb geopend. Onze keuken is klassiek Frans, in combinatie met Aziatische invloeden. Mijn kracht ligt in het bedenken van unieke smaakcombinaties. Het blijft magisch: van een product waar je op het eerste oog niet veel mee kunt, een fantastisch gerecht maken. Ik vind het geweldig om zelf gerechten naar de tafel te brengen en dan de verraste reactie van gasten te zien als ze de eerste hap nemen. ‘Wow!’ hoor ik regelmatig. En dat is precies waar ik het voor doe.”
Waar kan een opleiding in food je brengen? Voor Youri begon het met het leren van het slagersvak bij SVO. Daarna bleef hij zich ontwikkelen en volgde hij ook opleidingen die hem verder hielpen als ondernemer. Nu runt hij zijn eigen slagerij en begeleidt hij zelf studenten in de praktijk.
In zijn Foodstory vertelt Youri over zijn passie voor het vak, de vrijheid van ondernemen en waarom hij het belangrijk vindt om zijn kennis door te geven.
Toen Ole Romkes nog voor een pizzaketen werkte, droomde hij van een eigen filiaal. De Foodservice opleiding van SVO leerde hem alles om die droom te verwezenlijken.
In 2023 werd Ole (27) eigenaar van een Kipperij-filiaal in Lent. Deze versspeciaalzaak draait vrijwel volledig om kip; van maaltijden tot snacks, broodjes en grillproducten. Hoe is hij hier terechtgekomen? Daarvoor moeten we terug naar 2018. Ole werkte in een filiaal van een grote pizzaketen en wist niet voor welke opleiding hij moest kiezen. Wat hij wel wist? Dat hij het leuk vond om “met eten te werken” en met de klanten om te gaan. Om die klanten blij te maken met, in dit geval, de lekkerste pizza’s. Een collega adviseerde hem om een SVO-opleiding te volgen. “Hij deed zelf de foodservice opleiding.”, vertelt Ole. “Eén dag per week ging hij naar school, de rest van de week werkte hij in het filiaal. De ideale combinatie van leren en werken, vond hij zelf. Toen ik dat hoorde, wist ik waar mijn toekomst lag.”
Van blanco naar bedreven Ole schreef zich in voor de opleiding in Houten en doorliep binnen 3,5 jaar niveau 2, 3 en 4. Hiermee legde hij de basis voor zijn huidige ondernemerschap. “Op de middelbare school vond ik alle lessen maar saai”, lacht hij. “Maar bij SVO leerde ik iets wat me écht interesseerde, en direct kon toepassen in de praktijk. Van HACCP tot marketing, productkennis en het lezen van de balans. Ik deed onderzoek naar het promoten van ‘slapers’, artikelen die minder goed verkopen, en leerde de temperatuur van producten te bewaken. Achteraf kun je zeggen dat ik werd klaargestoomd voor een eigen zaak; binnen twee jaar ging ik van ‘blanco’ naar bedreven. Heel veel jongeren hebben een bijbaantje in de foodservice en weten niet precies wat ze willen. Behalve dat ze hun werk leuk vinden en willen groeien binnen het bedrijf, tot leidinggevende of zelfstandig ondernemer. Voor hen is dit de perfecte leerschool!”
Via haar ouders rolde ze de viswereld in en op haar vijftiende wist Danique Pen al zeker dat haar toekomst ook in het visvak lag. Ze volgde drie mbo-opleidingen bij SVO en runt samen met haar ouders De Vishal in Den Helder. “Mensen hebben geen idee hoeveel er mogelijk is met vis.”
Haar ouders hebben een viswinkel en een marktkraam en Danique had al jong een bijbaantje in de zaak. Op haar vijftiende besloot ze te stoppen met de havo en verder te groeien in het visvak. “In een blad kwamen we de mbo-opleidingen van SVO tegen en dat leek me ideaal”, vertelt ze. “Ik begon met de mbo-opleiding Verkoopmedewerker vis, waarbij ik werken en leren combineerde. Daarna ging ik door met mbo 3 Visspecialist en uiteindelijk rondde ik ook mbo 4-opleiding Bedrijfsleider vers af. Ik wil later de zaak van mijn ouders overnemen en daarbij komt bedrijfskundige kennis me goed van pas. Ik heb veel gehad aan mijn opleidingen én ik leerde veel van mijn studiegenoten. Het was leuk om samen ideeën uit te wisselen.”
Verrassende maaltijden In 2021 openden de ouders van Danique met succes hun nieuwe winkel, De Vishal in Den Helder. Hier verkopen ze niet alleen verse vis, maar ook kant-en-klare maaltijden. “Ik vind het heel leuk om mensen te adviseren over het bereiden van vis”, zegt Danique. “Het is zo mooi om dan een week later te horen: ‘je hebt het super uitgelegd, we hebben zo van de vis genoten!’. Vis is echt mijn passie, je kunt er alle kanten mee op. Zo maken wij bijvoorbeeld stamppotjes met gerookte zalm en boerenkool met zalm van de barbecue. Klanten vinden die combinaties soms even wennen, maar dan overtuig ik ze graag om het toch te proberen. We zijn ons aanbod aan maaltijden flink aan het ontwikkelen, want daar liggen veel kansen.”
Catering Danique zit niet stil. Naast haar werk in de viswinkel heeft ze sinds kort haar eigen viskar. Daarmee verzorgt ze op feesten en partijen de lekkerste vishapjes voor haar gasten. Naast de viswinkel en haar viskar blijft ze zich inzetten voor haar grote missie: mensen enthousiast maken over vis. “Ik hoop dat ik kan laten zien hoeveel er mogelijk is met vis. Je kunt er echt alle kanten mee op.”
Kevin van der Veen (28) wist van jongs af aan dat hij een eigen zaak wilde hebben. Hij is eigenwijs en doet dingen graag op zijn eigen manier. Tijdens een snuffelstage op de middelbare school leerde hij het slagersvak kennen en hij was al snel verkocht. Hij doorliep alle slagersopleidingen bij SVO vakopleider food, deed met succes mee aan vakwedstrijden en droomde van een eigen slagerij. In 2022 was het zover en opende hij de deuren van zijn eigen winkel: De Stadsslager in de binnenstad van Groningen.
Kevin werkte jaren bij Slagerij Nederhoed in Leek, een productiebedrijf waar hij de kneepjes van het slagersvak leerde. Om meer winkelervaring op te doen, stapte hij over naar Keurslagerij Bergerslag in Staphorst. “Daar werkte ik net een jaar toen ik werd gebeld: of ik een gloednieuw pand wilde huren in de binnenstad van Groningen, om daar mijn eigen slagerij te beginnen”, vertelt Kevin. “Dat was zo’n mooie kans, die moest ik pakken. Dat ik weinig winkelervaring had en nog nooit een toonbank had gevuld, daar maakte ik me niet zo druk om. Ik dacht: ik open de zaak en de mensen komen vanzelf.”
Uitdaging Ondanks die positieve instelling ontdekte Kevin al snel dat hij het ondernemen wat had onderschat. De kosten van een winkel in de binnenstad zijn hoog en bij een nieuwe zaak moeten de naamsbekendheid en het klantenbestand eerst groeien. “Ik dacht dat ik alles wel wist”, lacht Kevin. “Ik had mijn diploma’s op zak, veel werkervaring opgedaan, vakwedstrijden gewonnen. Met mijn vleeskennis zat het inderdaad wel goed, maar over ondernemen moest ik nog veel leren. Ik kreeg te maken met personeel, nieuwe klanten trekken, marketing en financiën. Gelukkig heb ik een goede mentor, Johnnie Hemmen, die me enorm heeft geholpen.”
Vaste waarde Inmiddels staat De Stadsslager stevig op de rit en is de zaak een vaste waarde in de Groningse binnenstad. De slagerij is gespecialiseerd in vlees van topkwaliteit en biedt daarnaast maaltijden aan. “Het ondernemen is inmiddels wat ik ervan had gehoopt”, zegt Kevin. “Het klantcontact vind ik het leukste: de gezelligheid en de waardering die ik van klanten krijg. We werken met een jong team en de sfeer is bij ons altijd goed.”
Ondernemersopleiding Kevin doorliep bij SVO de slagersopleidingen en de mbo 4-opleiding Bedrijfsleider vers. “Ik vond het heel leerzaam dat je bij Bedrijfsleider vers in de klas zit bij mensen uit allerlei versbranches, ook buiten de slagerij”, zegt hij. “Ik leer graag van medewerkers van andere bedrijven hoe ze zaken aanpakken. Met een oud-studiegenoot, Jaimy van de Veen, werk ik nog steeds samen. Hij heeft een foodtruck en we vinden het leuk om samen foodevents te verzorgen.”