Basiskennis varkensvlees

Algemene info

Wil je meer leren over varkensvlees en het productieproces? Dan is onze training Basiskennis varkensvlees iets voor jou!

Tijdens deze training ontdek je de verschillende varkensrassen en leer je meer over het slachten en de classificatie van varkens. We bespreken alles wat komt kijken bij de productie van varkensvlees. We vertellen je ook hoe het slachten van een varken gaat.

De training bestaat uit twee dagdelen. Op de eerste dag starten we met theorie, waarbij we de verschillende delen van het varken onder de loep nemen. Je leert hoe we deze delen verwerken tot consumentenproducten, zoals gekookte achterham, bacon en worstsoorten. Je krijgt een kijkje in het gehele proces. De tweede dag begint ook met theorie en een terugkoppeling van de producten die in les 1 zijn gemaakt.

In dagdeel 2 gaan we een half varken verdelen en bewerken tot aan consumentenproducten. Denk hierbij, bijvoorbeeld, aan: speklappen, karbonades en rollade.

Daarnaast ontvang je nuttige materialen, waaronder een E-book en toetsen om je kennis te testen. Na het afronden van de training ontvang je het certificaat Vleeskennis – Varken.

Voor wie?
Deze training is voor iedereen die meer wil leren over varkensvlees, van beginnende slagers tot hobbykoks. Ben je klaar om je kennis te verdiepen? Meld je dan snel aan voor de training!

Training op maat
Liever een training op maat voor jouw bedrijf? Dat kan – ook in het Engels!