Training

Training Hygiëne, voedselveiligheid & allergenen voor visspecialisten

Algemene info

Werk jij in een viswinkel en wil je zeker weten dat je hygiënisch en voedselveilig werkt? Dan is deze training interessant voor jou. De training wordt gegeven door Hans Fentsahm. Je leert stap voor stap hoe je veilig met voedsel omgaat, besmetting voorkomt en klanten goed informeert over allergenen. Je leert de theorie toepassen in de praktijk.

Tijdens de training leer je:

hygiënisch werken en schoonmaken
voedselveiligheid in de praktijk
omgaan met allergenen en voedselovergevoeligheid
voedselvergiftiging voorkomen
correcte allergeneninformatie geven aan klanten
werken volgens de Hygiënecode voor de Visdetailhandel en HACCP
temperatuurcontroles, schoonmaakwerkzaamheden en andere voedselveiligheidscontroles registreren volgens de hygiënecode

Je ontdekt hoe micro-organismen zich verspreiden en wat je kunt doen om risico’s te beperken. Ook leer je waarom persoonlijke hygiëne, schone werkplekken en goede etikettering zo belangrijk zijn.

Allergeneninformatie is tegenwoordig een belangrijk onderdeel van het werk in de visdetailhandel. Klanten moeten duidelijk kunnen zien welke ingrediënten en allergenen een product bevat. Ook de NVWA controleert hier regelmatig op.

Na deze training weet je hoe je voedsel veilig bereidt, bewaart en verkoopt volgens de geldende richtlijnen.

Voor wie?
Deze training is geschikt voor iedereen die met vis (verkoop) werkt relevant.

Inschrijven?
Klaar om aan de slag te gaan? Schrijf je dan snel in voor deze training.

Sector
Visspeciaalzaak
Benodigde kennis
Geen voorkennis nodig
Locatie
SVO vakopleider food
Duur
Een dag
Investering
-
Resultaat
Certificaat van deelname
Taal
Nederlands
Opleidingsvorm
Klassikaal
Interesse
Vis
Thema
Bereiden, Voedselveiligheid, Warenkennis
Subsidie
Geen subsidie bekend

Het programma

Juiste omgang met voedsel

Zo ontstaat een situatie waarin het voedsel veilig is voor de consument en vertrouwen en regelgeving samenkomen.

Voedselveiligheid en hygiëne

Over micro-organismen, hygiënisch werken, reinigen en ontsmetten.

Voedselvergiftiging, voedselovergevoeligheid en allergenen

Hoe voorkom je voedselvergiftiging, hoe ga je om met voedselovergevoeligheid en allergenen? Hoe geef je correcte allergeneninformatie bij niet-voorverpakte levensmiddelen?

Hygiënecode en registratie

Je leert de Hygiënecode en belangrijke controles registeren.

“Deze training sluit perfect aan op de dagelijkse praktijk in de viswinkel. De uitleg is duidelijk en toepasbaar, waardoor je direct bewuster en veiliger werkt met verse producten en allergenen.”